小記者走進非遺酒廠了解古老釀酒文化

　　張家口新聞網(wǎng)訊：五一前夕，張家口晚報組織部分小記者及家長自駕走進位于張家口萬全區(qū)德勝堡板山村的 “明德山洞藏原漿酒業(yè)”，探訪距今已有百余年歷史的古老釀酒工藝。

快樂合影。

　　活動當(dāng)天， 對我市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目和我國釀酒、 制酒文化歷史抱有濃厚興趣的小記者和家長們早早地駕車聚集在了酒廠門口。在酒廠張明總經(jīng)理的帶領(lǐng)下， 小記者們參觀了傳承自元代蕁麻嶺(今洗馬林)一帶：“五糧釀制、微量元素泉水入酒、 地缸發(fā)酵、 蒸餾提純酒液”的古代工法制酒車間，熟知了“古釀”一系列工藝和酒液度數(shù)測量的專業(yè)方法。

參觀釀酒車間

測量酒的度數(shù)。

參觀藏酒洞。馬晨 陰杰 攝

　　之后，小記者和家長們又前往由明代“軍給洞”改建而成，深200余米，常年恒溫在13℃，能使藏酒加速發(fā)酵老熟更加醇香的古老藏酒山洞。既通風(fēng)，還有水流，溫度涼爽的天然洞內(nèi)環(huán)境，讓小記者們無限感嘆和佩服著祖先們特有的儲藏智慧。 （馬晨）