“舌尖上的春天”你嘗到了嗎？一起看春菜搶“鮮”之旅

天氣漸暖，記者走訪各地農(nóng)貿(mào)市場、商超看到，板藍根菜、薺菜、蠶豆、蒜苗等時令春菜陸續(xù)“搶鮮”上市，為老百姓的餐桌添上了“春天的味道”。

搶“鮮”上市

市民爭嘗“舌尖上的春天”

上午9點，在山東濟南一大型超市的蔬菜區(qū)已經(jīng)聚集了不少市民，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，薺菜、面條菜等春季蔬菜的“搶鮮”上市，吸引了不少顧客選購。

市民 張小燕：非常新鮮，我買了點面條菜，給孩子回家包個水餃吃。

華聯(lián)超市嘉華店生鮮部經(jīng)理 宋偉：目前店內(nèi)經(jīng)營的春菜達18種，后續(xù)我們會繼續(xù)擴大供應，滿足顧客的需求。

春菜口感鮮美，營養(yǎng)健康，是春季養(yǎng)生的佳品，備受人們喜愛，對于餐飲行業(yè)來說，春菜的上市無疑是一次商機。許多餐廳和菜館紛紛行動起來，積極籌備以春菜為原料的特色菜品。

私房菜餐廳老板 黎雯：這段時間，時令春菜特別火。店里也根據(jù)季節(jié)新更換了一些菜品，顧客們都非常喜歡吃。

而位于江西省南昌市新建區(qū)石埠鎮(zhèn)西崗村的夢飛田園蘆筍種植基地，十幾名工人正忙著搶收蘆筍。與此同時，一場場熱鬧的電商直播也在基地火熱進行。

某蘆筍產(chǎn)業(yè)示范種植基地主播 陶雙紅：我們今年第一場開播就賣爆了，然后第二場開播的時候就是數(shù)據(jù)更好了。

隨著氣溫逐漸回暖，更多的露天種植春菜將會陸續(xù)上市，百姓菜籃子的春菜選擇將會更加豐富多樣。

一路爭“鮮”

2600公里春菜搶“鮮”之旅

春菜，品的是那一口鮮嫩，嘗的是春天的味道。如何在保障新鮮的前提下，擺上老百姓的餐桌，來看72小時跨越2600公里，一次春菜的極速“爭鮮”之旅。

清晨的云南大理巍山壩子田間，露水還未散去，基地的工人們掐下頭茬鮮嫩的板藍根菜。

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田間到冷庫 “鎖鮮”倒計時啟動

巍山縣樂寧農(nóng)場基地負責人字清賢：現(xiàn)在是上午8點多了，已經(jīng)是基本采摘結束了，早上7點不到我們的所有工人就開始采摘，主要目的是要保持菜的新鮮和嫩度。

9點，剛釆收的板藍根菜被轉(zhuǎn)運到距離基地1公里之外的冷庫，進入“休眠狀態(tài)”。

巍山縣樂寧農(nóng)場冷庫負責人 羅文斌：采用物理降溫法，打冷12—16個小時之間，蔬菜就跟“睡著”了一樣，休眠了，可以充分鎖住蔬菜的水分跟營養(yǎng)。

負責人輕點手機，訂單自動同步至冷鏈物流系統(tǒng)。此刻，冷鏈物流運輸車已等在冷庫外。

巍山縣樂寧農(nóng)場冷庫負責人 羅文斌：車內(nèi)溫度達到恒溫0℃到1℃之間，車上配備了GPS定位和溫度追蹤，實時定位。

2

冷鏈“接力賽” 動態(tài)溫控上演空間魔法

當天下午，裝載1500多筐板藍根菜的智能冷鏈車駛出基地，朝北京的方向進發(fā)，在這個長達30多個小時的運輸路上，冷鏈車變身成為“移動冷庫”。

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城市分揀中心

經(jīng)過一天多的長途跋涉，冷鏈車抵達北京順義智能分揀中心。在這里，蔬菜在智能機械分揀系統(tǒng)下，被拆分成300克小包裝，熱敏標簽打印機同步生成“最佳食用期限”提示，接入即時配送系統(tǒng)。

早上6點，100多輛冷鏈車從順義分揀中心，駛向北京近60家超市、前置倉。

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最后一公里：社區(qū)網(wǎng)格里的“保鮮暗戰(zhàn)”

清晨8點，板藍根菜已經(jīng)整齊擺放在生鮮柜，等待顧客選購。

與此同時，倉庫門口的快遞小哥們正整裝待發(fā)，手機里的實時路況系統(tǒng)接力守護這“最后一公里”。

這份鮮嫩背后，跨越三大氣候帶，經(jīng)歷多道保鮮技術關卡，數(shù)個企業(yè)數(shù)據(jù)系統(tǒng)實時交互。在這條“爭鮮”鏈路上，零售業(yè)正在書寫新時代的“千里江陵一日還”。

嘗“鮮”背后

即時零售成擴內(nèi)需重要支撐

“舌尖上的春天”離不開即時零售的飛速發(fā)展。如今，從生鮮蔬菜、日化美妝到電子產(chǎn)品，即時零售不斷拓展消費場景、豐富商品品類，成為擴內(nèi)需、促消費的重要支撐。

在寧夏賀蘭縣的一家新型倉儲式即時零售便利店，電子提示音每隔幾分鐘就會響起。這家24小時營業(yè)的便利店，線上銷售占比高達85%以上。

平臺最新數(shù)據(jù)顯示，2024年1月至8月，縣域下沉市場即時零售訂單量同比增長54%，迎來爆發(fā)式發(fā)展。不僅在縣域，在城市，即時零售也激活了更多消費場景。

上海市民 丁女士：挺方便的，就是現(xiàn)在買藥，網(wǎng)上一下單，隔一會兒很快就到家了。

商務部研究院數(shù)據(jù)顯示，越來越多藥店正借助即時零售探索夜間場景，截至2024年底，24小時線上藥店已超1.5萬家，同比增長超30%，網(wǎng)格覆蓋率則升至90%以上。不僅是醫(yī)藥健康，當前，即時零售的服務場景正加速拓展。

商務部研究院發(fā)布的《即時零售行業(yè)發(fā)展報告（2024）》提出，即時零售作為線上線下融合的新業(yè)態(tài)，將成為擴內(nèi)需、促消費的重要支撐，預計2030年將超過2萬億元。

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