“鮮切凈菜”成為 北京餐桌“香餑餑”

　　本報(bào)訊（記者 馬珉璐）“來訂單了，準(zhǔn)備小白菜1200斤、洋蔥2350斤、甘藍(lán)12500斤……”近日，固安縣品鮮康寧食品有限公司凈菜業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人沈凱麗收到了來自北京一餐飲公司發(fā)來的訂單，要求為其準(zhǔn)備所需的鮮切凈菜。

　　接到調(diào)運(yùn)訂單后，固安縣牛駝鎮(zhèn)南柏村蔬果基地的菜農(nóng)們開始忙碌起來。溫室大棚里，小白菜已經(jīng)長(zhǎng)成，放眼望去一片翠綠。菜農(nóng)們穿梭其間忙著收割、打捆、裝筐……不時(shí)傳出說笑聲。“看我們種的小白菜長(zhǎng)勢(shì)多好，現(xiàn)在訂單需要多少，我們就采收多少，完全能滿足需求。”菜農(nóng)楊秋明說。

　　隨后，一筐筐新鮮蔬菜被搬上貨車，運(yùn)送到品鮮康寧凈菜加工車間。車間內(nèi)，一筐筐蔬菜經(jīng)過清洗、切分、瀝水、真空包裝等工序后，進(jìn)入冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)發(fā)送至北京，當(dāng)天傍晚就能到達(dá)首都百姓的餐桌。

　　“每天工作完畢后，我們會(huì)將操作間內(nèi)的地面、案板、水池等清洗干凈，并做好消毒殺菌工作，嚴(yán)格保證食品安全。”凈菜加工車間組長(zhǎng)郝水花說。

　　“從田間到舌尖，時(shí)蔬的選取必須要足夠新鮮。我們都是就地取材，自有的300多畝凈菜種植面積能夠保證第一時(shí)間提取到最新鮮的食材?！鄙騽P麗介紹，除了自產(chǎn)的蔬菜外，公司還與周邊蔬菜種植大戶保持著長(zhǎng)期合作，保障日常需求。

　　走進(jìn)固安縣順齋瓜菜種植專業(yè)合作社的蔬菜大棚，里面一派忙碌場(chǎng)面，村民們忙著種植錯(cuò)季蔬菜，以滿足客戶源源不斷的訂單需求。

　　溫建明是合作社的技術(shù)指導(dǎo)員，在他的指導(dǎo)下，大家分工有序，效率很高。他說：“工人都是附近村的，以前就會(huì)種菜，20多個(gè)人一天可以種15畝地左右。什么時(shí)間該種多少，都要心里有數(shù)，既滿足客戶需求，又不讓大家白挨累?！?/p>

　　“我們主要生產(chǎn)白菜、茼蒿、西紅柿等30多個(gè)品種，目前日供貨量在80噸左右，高峰期能達(dá)到150噸?！表橗S瓜菜種植專業(yè)合作社副總經(jīng)理高立新說，“春節(jié)前后是蔬菜供應(yīng)的關(guān)鍵期，我們提前謀劃，分批次種植采收，確保新鮮蔬菜供應(yīng)不斷?！?/p>

　　作為北京“菜籃子”重要生產(chǎn)基地之一，順齋合作社每年供應(yīng)北京市場(chǎng)精品蔬菜3萬噸以上，超九成是經(jīng)過加工的凈菜。在種植環(huán)節(jié)，順齋合作社與河北省農(nóng)科院合作，積極引進(jìn)新品種，開展生物防治，從源頭保證蔬菜種植優(yōu)質(zhì)安全。

　　據(jù)了解，目前固安縣的蔬菜年總產(chǎn)量達(dá)到146萬余噸，培育了12家凈菜加工企業(yè)，建成4萬平方米的加工車間和保鮮庫，凈菜年產(chǎn)量超過8萬噸。固安縣以精品蔬菜產(chǎn)業(yè)集群為根基，建立了完善的蔬菜生產(chǎn)加工和質(zhì)量安全控制系統(tǒng)，保障蔬菜從“菜園子”到“菜籃子”的安全和新鮮。

　　固安縣通過設(shè)立京津冀直采直供中心，開辟“農(nóng)超對(duì)接”“農(nóng)餐對(duì)接”“農(nóng)食對(duì)接”“電商對(duì)接”四種模式，目前與京津等地多家連鎖超市、餐飲企業(yè)、企業(yè)食堂、電商平臺(tái)等建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，并憑借“綠、快、鮮、活”特質(zhì)，成為京客隆、呷哺呷哺全國(guó)最大供貨商。