吃過(guò)拉面的人都知道
按照面條粗細(xì)
拉面可以分為
毛細(xì)、二細(xì)、韭葉、二柱
蕎麥棱、二寬、大寬等級(jí)別
如果拿到專業(yè)大賽上
粗細(xì)都是有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的
比如，毛細(xì)必須控制在每根面直徑1毫米以內(nèi)
在剛剛結(jié)束的
青海省第四屆拉面行業(yè)職工職業(yè)技能大賽上
拉面師傅拉出的面則要更細(xì)
經(jīng)過(guò)測(cè)量
每根僅有0.5毫米
從事拉面行業(yè)20多年的韓玉龍
拉面技藝早已出神入化
“拉面穿針”這個(gè)絕活
他已經(jīng)鉆研了十多年
2兩干面粉
可以拉出1024根面
一個(gè)2毫米寬的針眼里
能穿進(jìn)42根面條
大賽中還有多種創(chuàng)新
混合了青稞拉面的“鴛鴦面”
刺激味蕾的麻辣牛舌拉面
湯中加入牛奶
搭配枸杞紅棗等原料的牛奶面
……
目前
青海拉面在全國(guó)337個(gè)城市
擁有店面3.26萬(wàn)家
為19.3萬(wàn)人提供了工作崗位
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性收入近200億元
面條
你喜歡吃寬的還是細(xì)的？
來(lái)源：央視三農(nóng)
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