中醫(yī)常說“四氣五味”，「五味」指辛、甘、酸、苦、咸五種氣味。辛味帶有刺激性，“能散能行”，有發(fā)散解表、行氣活血的作用，與春天陽氣升發(fā)這一特點相契合，所以春天適合吃一些辛味的食物，比如生姜、大蔥、香菜、韭菜等。而酸味“能收能澀”，具有收斂固澀的作用，春季不宜多吃，以免阻礙陽氣升發(fā)和肝氣疏泄。
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